Samedi 10 mai

L'Épamprage de la vigne ou taille en vert.

Il s'agit de supprimer les rejets verts qui émergent de la partie inférieure de la vigne et sur la tête du cep. Il ne faut garder que les rejets bien orientés de part et d'autre du pied pouvant prolonger la forme en Y inhérent au bon équilibre du développment de la vigne. Ces derniers seront le point de départ de bois courts (Courson) sur lesquel grandiront, au bout de deux ans, les futurs sarments.